Objectifs de formation
L'École Spécialisée dispense les cours permettant aux candidats d'acquérir les compétences nécessaires pour la conduite technique d'une exploitation ou d'une cave, en tant que chef de culture ou chef d'équipe, dans les trois filières suivantes:
- Arboriculture
- Viticulture
- Oenologie (caviste)
En ce sens, les cours de l'ES représentent la meilleure préparation aux examens professionnels (Brevet fédéral). Les notions d'économie enseignées dans le cadre de l'ES permettent au candidat de gérer une entreprise de type familial.
L'enseignement complet des trois filières (viticulture, oenologie, arboriculture) est réparti en modules de formation.
Enquête de satisfaction (format pdf)
Filière de formation
Les cours sont dispensés majoritairement sur le site de l'École d'Ingénieurs de Changins. Des excursions, visites ou travaux pratiques sont réalisés sur le terrain (verger, vigne, cave), en entreprise.
Conditions d'admission
- être en possession du CFC dans la section choisie ou celui d'une profession connexe;
ou
- satisfaire aux exigences contrôlées lors d'un stage dans une exploitation ou entreprise agréée par l'école.
Stages
Les stages sont gérés et encadrés par les Services des Stages de l'École et se déroulent obligatoirement hors de l'exploitation familiale du candidat. Ils doivent permettre au candidat de suivre un cycle complet de végétation ou de vinification. Toutes les connaissances acquises au cours du stage sont consignées dans un rapport.
Durée des études
Pour chacune des trois filières, les cours sont organisés à temps partiel. Les journées de cours et les matières enseignées sont prévues en phase avec l'actualité du terrain.
Les horaires sont conçus de manière à permettre aux candidats qui le désirent de suivre simultanément les cours des filières viticulture et oenologie, ou viticulture et arboriculture. Les cours débutent à la rentrée scolaire de janvier.
Modules de formation
Unité d'enseignement autonome, regroupée dans le temps autour d'une compétence opérationnelle à transmettre à l'étudiant.
Buts
- S'adapter aux parcours de formation contemporains en proposant plus de flexibilité aux étudiant(e)s (formation à temps partiel, changement d'orientation, reprise d'activité après maternité, formation continue, etc.).
- Offrir une formation centrée sur un apprentissage de compétences (plutôt de savoir) et favoriser l'enseignement de notions intégrées (pluridisciplinarité).
Offre de formation
51 modules en totalité, allant de 2 jours (14 heures) à 15 jours (118 heures) selon le contenu, dont:- 7 modules spécifiques Viticulture
- 12 modules spécifiques Oenologie
- 11 modules spécifiques Arboriculture
- 7 modules communs Viticulture-Arboriculture
- 4 modules communs Viticulture-Oenologie
- 10 modules communs Viticulture-Oenologie-Arboriculture
